fromage

fromage
sūris statusas Aprobuotas sritis pieno produktai apibrėžtis Brandintas arba nebrandintas, minkštas arba puskietis, kietas arba labai kietas pieno gaminys (galintis turėti dangą arba apvalkalą), kuriame išrūgų baltymų ir kazeino santykis yra ne didesnis kaip piene, gaunamas: a) visiškai arba iš dalies sutraukinus nenugriebto, iš dalies nugriebto arba nugriebto pieno, grietinėlės, išrūgų grietinėlės arba pasukų arba bet kokio jų mišinio baltymus šliužo fermentu arba kitais pieno traukinimo fermentais, iš dalies pašalinant dėl sutraukinimo susidariusias išrūgas (dėl to susidaro didesnė pieno baltymų, ypač kazeino, koncentracija, palyginti su mišiniu, iš kurio buvo gaminamas sūris) ir (arba) b) naudojant kitas gamybos technologijas, apimančias pieno ir (arba) iš jo gautų gaminių baltymų traukinimą, jei galutinis gaminys turi tokias pat fizikines, chemines ir juslines savybes, kaip ir pagamintas a) punkte nurodytu būdu. atitikmenys: angl. cheese vok. Käse, m rus. сыр pranc. fromage, m šaltinis Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministro 2008 m. birželio 13 d. įsakymas Nr. 3D-335 „Dėl Sūrių kokybės reikalavimų aprašo patvirtinimo ir kai kurių žemės ūkio ministro įsakymų, susijusių su privalomaisiais kokybės reikalavimais, pakeitimo“ (Žin., 2008, Nr. 70-2675)

Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas). 2015.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Look at other dictionaries:

  • fromage — [ frɔmaʒ ] n. m. • fin XIIe; var. formage en a. fr.; lat. pop. °formaticum, proprt « ce qui est fait dans une forme », cf. fourme 1 ♦ Aliment obtenu par la coagulation du lait, suivie ou non de fermentation. Var. fam. FROMEGI [ frɔmʒi ], FROMETON …   Encyclopédie Universelle

  • fromage — FROMAGE. s. m. Sorte de laitage caillé & esgoutté. Fromage mol. fromage à la cresme. fromage dur. fromage raffiné. fromage de Roquefort. fromage de Hollande. fromage de Milan. fromage de Gruyere. fromage de lait de vache. fromage de lait de… …   Dictionnaire de l'Académie française

  • Fromage — was an annual one hour special produced by the Canadian MuchMusic cable channel. Originally hosted by songwriter (and MuchMusic VJ) Christopher Ward, beginning in the late 1980s (later co hosting with Natalie Richard), Fromage pays tribute to… …   Wikipedia

  • fromage — FROMAGE: Citer l aphorisme de Brillat Savarin : «Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil.» …   Dictionnaire des idées reçues

  • fromage — French for cheese, from Fr. fromage, formage (13c.), from M.L. formaticum (Cf. It. formaggio), a derivation from L. forma shape, form, mold (cf M.L. casei forma; see FORM (Cf. form)) …   Etymology dictionary

  • Fromage — (fr., spr. Fromahsch), Käse; so: F. de Brie …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Fromage — (franz., spr. āsch ), Käse …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Fromage — (frz., spr. ahsch ), Käse …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Fromage — Étal d un commerçant fromager Des …   Wikipédia en Français

  • fromage — (fro ma j ) s. m. 1°   Substance alimentaire préparée avec la crème ou le caséum du lait, et plus ordinairement avec ces deux matières unies en différentes proportions. 2°   Masse de fromage en pain. Fromage de Chester, de Gruyère. Fromage blanc …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • FROMAGE — s. m. Sorte d aliment qui se fait de lait séparé de sa sérosité, qu on appelle petit lait. Faire du fromage. Fromage frais. Fromage blanc. Fromage mou. Fromage à la pie. Fromage de Neufchâtel, de Brie, de Roquefort, de Hollande, de Gruyères, de… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”